加賀野菜
日本で生産された野菜もありますが、店頭に並ぶ野菜といいますと、トマト、きゅうり、ではが芋、玉ねぎ、キャベツ、アスパラ、ブロッコリー、とうもろこしなどがお馴染みだと思いますの。これらの野菜はほとんどが外国生まれの野菜ですけど、日本生まれの野菜にはどのようなものがあるかしら。加賀野菜にはさつまいも、二塚からしな、金時草、へた紫なす、金沢一本太ねぎ、せり、くわい、金沢春菊、打木赤皮甘栗かぼちゃ、源助だいこん、加賀太きゅうり、加賀つるまめ、加賀れんこん、たけのこ、赤ずいきの１５種類がありますわよ。「加賀野菜」とは昭和２０年以前から栽培され現在も金沢を中心に栽培されております野菜を認定したもので、認定された良品質のものには認定シールがはられ市場に流通しています。中ですけど金時草、くわい、赤ずいきとはどの様な野菜なのかしら。品種には「青くわい」と「白くわい」がありますわよ。加賀野菜１５品目のうち打木赤皮甘栗かぼちゃ、金沢一本太ねぎ、二塚からしなは生産量が減少々ております野菜ですけど、伝統野菜として種の保存が努められております野菜ですわ。独特な風味もあり伝統的な調理法にも、新しい調理法にも合うといいます加賀野菜ですけど、１５品目もあり種類も豊富ですし、一度は食べてみたい食材なのではと思いますの。
レタス 栄養
レタス 栄養
