さざえ
その独特の形と、歯ごたえのある身から、お酒の肴に人気の魚介・・・「さざえ」。タウリンが豊富ですわ。ほかにお刺身や酢の物、また煮ものにしてもおいしく召し上がっておりましただけます。サザエを殻ごとたわしでごしごしときれいに洗います。サザエ中4個に対してカップ1の水を加え、5分程度蒸します。そのあと、身を取り出し、食べやすく切ります（2センチ角程度が食べやすいでしょう）。サザエ4個に対して、卵2個を溶きほぐし、だし汁1カップ、塩少々、しょうゆ小さじ1弱、さらにみりんを加えて卵汁を作りますわ。切ったサザエの身と、卵液を殻に入れます。茶碗蒸しを作る要領で作ってくださいね。おもてなしにもよい料理ですわ。
